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苦瓜

营养价值：含有多种蛋白质、脂肪、淀粉、钙、铁、磷、胡萝卜素、核黄素等多种营养成分，其中维生素C比一般瓜菜高20倍以上!

苦瓜能刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用，对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都很有好处，此外，苦瓜还能有效提高人体免疫力。

有报道称苦瓜中含有奎宁，可能会导致流产，所以很多孕妇不敢吃，其实，苦瓜中仅仅含有微量的奎宁，它的作用微小到可以忽略不计。



怎样吃好?苦瓜煎、炒、焖、酿均可，也是做汤佳品。

素炒或加肉丝炒清爽可口，用开水冲烫后拌上各种调料作为凉菜食用风味别具。



推荐食谱：猪肝炒苦瓜

苦瓜200克，猪肝75克。

配料：大蒜粒、黄酒、酱油、精盐、味精、花生油各适量。



制法：将苦瓜洗净去瓤，放入精盐腌渍5分钟以去苦味，冲净切块。

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将猪肝洗净切成薄片，加黄酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。

待炒锅油热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、黄酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调味即可。



此菜清肝明目，预防贫血，而且对长期应用电脑的人还可起到减轻辐射的作用。



贴心提示：

①很多人吃不惯苦味，可将苦瓜切好后放入少量食盐渍一下，将汁滤去，可大大减轻苦味。



②苦瓜性凉，脾胃虚寒的孕妇不宜过多食用。

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孕期食用马铃薯的好处是什么?

可以提高食欲、促进消化。



营养价值：马铃薯所含的蛋白质与维生素B1相当于苹果的10倍!微量元素的含量比香蕉、桔子等水果高得多。

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马铃薯有和胃调中、健脾益气、强身益肾等作用，马铃薯中含有丰富的维生素B6，具有止吐作用，如果多吃一些马铃薯，就可帮助孕妇缓解厌油腻、呕吐的症状，同时马铃薯也是防治妊娠高血压的保健食物。



怎样吃好?煮、烤、炒、炖均可，还可做成土豆泥等。



推荐食谱：醋熘土豆丝

主料：土豆500克。

调料：植物油、醋、精盐、花椒、葱、姜丝、蒜片。



制法：土豆去皮洗净，切成细丝，洗去淀粉，控水。

炒锅用旺火烧至六成热，先用花椒炸一下捞出，再放葱、姜丝、蒜片炸一下，随将土豆丝下勺翻炒，加醋、盐炒熟出锅。

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