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时间:2021-09-23  来源:未知  点击:621次
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  在怀孕的过程中,孕妇的身体以及生理都会发生变化,这时候的孕妇的身体对维生素的需要量比孕前要多0.2~2毫克,如果摄入不足,有可能导致胎儿早产、死胎,甚至会造成畸形儿的发生或产下先天性维生素缺乏症的婴儿同样,妊娠期妇女如果少吃或不吃蔬菜和水果,还会引起大便秘结,引起痔疮、肛裂等。因此,无论从孕妇的健康或宝宝的健康来看,孕妇在孕期都应多吃新鲜的蔬菜。那么孕妇应该是哪些蔬菜会比较好呢?接下来,本文将为孕妇带来适合怀孕期吃的5种蔬菜。
  一、萝卜
  含维生素C比苹果高6倍,胡萝卜富含维生素A,可以防治夜盲症及胆结石。糖化酵素能够分解食物中的淀粉及脂肪,有利于人体充分吸收。但是,萝卜不宜与水果同食。两者的营养物质相遇,可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。孕妇常吃萝卜可以获得防病健身的佳效。
  推荐食谱:炖奶汤鲫鱼萝卜丝
  食谱原料:鲫鱼1000克 青萝卜200克 肥膘肉150克盐8克 料酒10克 味精5克大葱5克 姜5克 醋5克
  制作方法:
  1、将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏,有水洗净,两面剞成斜刀口备用;
  2、将猪肥膘肉切成片;
  3、分别将葱、姜切丝待用;
  4、青萝卜切成细丝,用沸水焯一下捞出,投凉;
  5、香菜切段;
  6、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,用葱丝、姜丝炝锅,添入奶汤(400克),加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精,再放入鲫鱼,盖上锅盖,炖10分钟后放入青萝卜丝;
  7、用小火炖5分钟,盛出撒上香菜即可。
  二、菜花
  孕妇产前经常吃些菜花,可预防产后出血及增加母乳中维生素K的含量。菜花除了营养价值高之外,更大的优点是常吃可以防治疾病。它能增强肝脏的解毒能力及提高机体的免疫力,预防感冒,防治坏血病等疾患。用菜花叶榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖浆,有止血止咳、消炎怯痰、润嗓开音之功效,更是预防新生儿颅内出血、皮下出血、上呼吸道感染的药膳。孕妇常吃菜花有益。
  推荐食谱:香炒西兰花
  食谱原料:西兰花300克 色拉油1/2大匙、盐1/2小匙、胡椒粉少许。
  制作方法:
  1、西兰花洗净分成小株,略为氽烫。
  2、色拉油倒入锅中加热,加入西兰花、盐及胡椒粉,翻炒数下即可。
  三、茭白
  茭白,又称菱笋,是人们普遍爱吃的蔬菜,它富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、C及钙、磷、铁、锌及粗纤维素等营养成分,有清热利尿、活血通乳等功效。
  用菱白煎水代茶饮,可防治妊娠水肿。

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用茭白炒芹菜食用,可防治妊娠高血压及大便秘结。(怀孕期间必不可少的6种微量元素)
  推荐食谱:茭白炒芹菜
  食谱原料:芹菜、茭白、胡萝卜、猪瘦肉盐、味精、料酒、姜葱
  制作方法:
  1、芹菜剪去根,不用掐掉芹菜叶,很多人吃芹菜只吃茎,不吃叶,其实叶也是好吃的,芹菜叶所含的营养成分比茎还多,而且香味更浓,只需摘去黄叶,洗净后切寸段;
  2、茭白去外皮后切丝,胡萝卜也切丝;
  3、猪瘦肉切丝后加盐、料酒、葱姜、生粉拌匀;
  4、炒锅坐炉上,点火倒油,油热后下入肉丝滑炒,变色后即可盛出;
  5、锅内再放油,烧热后先下入胡萝卜丝煸炒,然后倒入芹菜和茭白丝一同翻炒,至断生变软后,倒入肉丝,加盐、味精翻炒均匀即可出锅。
  四、野菜是孕妇的又一营养佳品。野菜不仅以其污染少或无污染而优于田园蔬菜,而且具有营养及食疗双重作用。我国营养学家对我国近100种可食用的野菜进行分析,发现野菜中富含植物蛋白、维生素、纤维素及多种矿物质,其营养价值颇高,味道别具一格。更为可贵的是,野菜的防病保健作用显著。例如:小根蒜有健胃、怯痰之功效。地米菜可补脑明目。马齿苋有清洁胃肠道的作用,可以防治急、慢性肠炎或痢疾。蕨菜可清热利湿、消肿止痛,还有活血安神之功效。
  人们每天吃的米、面、杂粮、肉、鱼、禽、蛋等,在身体内多呈酸性反应,只有野菜经过消化分解后在身体内呈碱性反应。孕妇间隔地吃些野菜可以中和体内的酸性,以维持身体弱碱性的内环境。

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这对于孕妇优境养胎十分重要。吃野菜还可以扩充营养素的来源,调剂口味,而且促进胃肠道清洁,减少粪便中毒素的吸收,有益于妊娠。

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  推荐食谱:香干马兰头
  食谱原料:马兰头450克,香干50克,精盐、白糖、味精、香醋、麻油各适量
  制作过程:
  马兰头拣洗干净,焯熟沥水,切成细末;香干切成细末,同放入碗内,加精盐、白糖、味精、香醋、麻油拌匀即成。
  五、莲藕
  藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质,营养丰富,清淡爽口,是祛淤生新的佳蔬良药,能够健脾益胃,润躁养阴,行血化淤,清热生乳。
  产妇多吃莲藕,能及早清除腹内积存的淤血,增进食欲,帮助消化,促使乳汁分泌,有助于对新生儿的喂养。

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  推荐食谱:姜拌脆藕
  食谱原料:鲜藕250克、精盐、酱油、食醋、味精、香油、大姜各适量。
  制作方法:
  1、将鲜藕洗净,去皮,切成薄片,再用清水洗一下,冲洗藕眼中的泥
  2、把大姜洗净,去皮,切成细末。
  3、锅中倒入水,用旺火烧沸,投入藕片氽一下,迅速捞出,放入凉开水中浸凉后,捞出,控净水,撒上姜末。
  4、将精盐、酱油、醋、味精、香油倒在一起,调和成汁,浇在藕片上,调拌均匀,盛入盘中即可。
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参考资料
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